طرز تهيه ته ديگ ماست و تخم مرغي
مواد لازم براي ته ديگ ماست و تخم مرغي
يك سوم پيمانه روغن
يك چهارم پيمانه آب
دو عدد زرده تخم مرغ
يك چهارم پيمانه ماست پرچرب
طرز تهيه ته ديگ ماست و تخم مرغي
زعفران دم كرده و نمك و در صورت تمايل پودر سير و پودر پياز را با هم مخلوط كنيد تا يكدست شود و سپس ته قابلمه روغن ريخته واز برنج آبكش كه كمي زنده تر درست كرديد برداريد و با اين مايه مخلوط كنيد و كف قابلمه بريزيد و صاف كنيد و بعد باقي برنج را بريزيد و روغن و مقدار كمي آب بريزيد و روي حرارت ملايمي در طي مدت طولاني دم كنيد .
نكته. براي برنج ساده بهتر است پودر سير استفاده نشود . اما ميتوانيد مقدار نصف قرص سوپ مرغ را نيز داخل مايه پودر كنيد . ته ديگ خوشمزه اي خواهيد داشت . ميتوان ماست را حذف و تخم مرغ را كامل با سفيده مصرف كرد كه ته ديگ برشته تري خواهيد داشت . ميتوان تخم مرغ را نيز حذف و فقط با ماست و بقيه مواد تهيه كرد . برخي داخل مايه پودر سبزيجات خشك هم ميريزند . اين افزودني ها بايد با خورشي كه مورد مصرف قرار ميگيره همخوني داشته باشه . مثلا پودر نعنا خشك داخل مايه موقعي بريزيم كه خورش داخلش نعنا باشه .
نكات تكميلي در مورد ته ديگ
ته ديگ جزو غذاي محلي - ساير ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 15دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقيقه ميباشد .
ته ديگ را مي توانيد در وعده نهار - شام - سرو كنيد .
همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان سحري - افطار - ميل كرد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .
برچسب: ،
امتیاز:
بازدید: